A Importância do Leite
Os nutrientes presentes no leite e nos seus derivados colaboram para um desenvolvimento saudável e diminuem o risco de doenças. Para as crianças, a necessidade desses nutrientes é ainda maior em função da fase de crescimento, especialmente em relação ao cálcio. Nesta fase, é preciso 1 porção a mais de leite ou derivados para se atingir as recomendações diárias.

O cálcio, por exemplo, é um mineral essencial para a saúde de dentes e ossos e seu consumo, através da dieta e particularmente através do leite e derivados, é importante durante a infância e a adolescência, fases em que ocorrem os maiores ganhos de massa óssea.

Nos demais períodos, entre eles a vida adulta e a maturidade, a dieta desempenhará um papel importante que irá proporcionar um balanço adequado do mineral no organismo, conseqüentemente mantendo a estrutura óssea adquirida nas fases anteriores. Isso porque os ossos são estruturas dinâmicas, ou seja, estão em constante remodelamento, o que significa que enquanto novas regiões são formadas, outras são degradadas.

A proteína do leite é a caseína, considerada uma proteína de alto valor biológico, ou seja, completa e de excelente qualidade, fonte de todos os aminoácidos essenciais, necessários para o crescimento e manutenção dos tecidos do organismo.